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透明包子皮

1、把面粉放在盆里。 2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了。 3、把2倒入1中,马上用筷子搅拌成小面团状,再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉:水=2:1...

皮的做法: 和面用 澄面,生粉2:1,再加一点点盐~~ 开水烫面,弄成一团冷一点点后加一点猪油和面 擀成一个个圆皮 不就是水晶包吗还可以这个样子用精粉加生粉、淀粉再加一点富强粉加水把面揉透,盖上湿布放置一会让面醒透,再杆成皮包上馅料上锅...

1、蒸得时间过长, 2、气太大 3、锅盖上的水滴到了包子上。

是用澄面做的。就是精制小麦粉俗称澄面,一般都是热水和面,做出的面点表皮是透明的。喝早茶时常吃的水晶虾饺就是用澄面做皮,而后蒸出来的。 俗称水晶饺子或水晶包子. 水晶饺子外观晶莹剔透,馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同,只是饺子皮不...

1、把面粉放在盆里。 2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了。 3、把2倒入1中,马上用筷子搅拌成小面团状,再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉:水=2:1...

皮的做法: 和面用 澄面,生粉2:1,再加一点点盐~~ 开水烫面,弄成一团冷一点点后加一点猪油和面 擀成一个个圆皮

那种皮是用澄粉和出来的!你去大型的农贸市场就可以买到!澄粉应该是用热水和面!然后和包包子饺子一样分成小剂子,不用擀面棍,用刀背一碾,就是一个皮!蒸出来之后里面有什么都能看见!晶莹剔透!

常用面粉就可以,得自己加工一下,这叫澄面,虾饺这类广式点心就是这种面,有视频讲解的,直接查就可以

用澄粉做的。 1、澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。 2、是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。

想要透明的效果,关键在饺子皮。具体做法如下: 主料: 澄粉150g 、玉米淀粉30g、鲜虾仁200g 辅料: 黑胡椒粉适量 、盐适量、糖适量、 肥肉丁适量 虾仁水晶饺的做法步骤: 1. 澄粉 、玉米淀粉 一小汤勺盐 2. 开水搅拌成雪花状 揉合光滑 3. 揉合...

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